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北京華天飲食集團公司高級廚師培訓班講師:張鐵元

作者: 龍巖網 發布時間: 2019年11月19日 21:57:47

    張鐵元,男,47歲,烹飪大專文化。   1972年到北京柳泉居飯莊拜王德福為師,后又拜楊星儒為師,開始了烹飪事業?,F為北京華天飲食集團公司培訓中心高級廚師培訓班講師。   1982年開始多次到石家莊"燕風樓"烤鴨店傳授技術,被該店聘為技術顧問。1988年參加北京市首屆"京龍杯"大賽獲得"優秀獎,龍巖人才招聘網,并被授予中式烹調技師。   1993年4月被北京華天飲食集團公司聘為高級廚師培訓中心講師。   1996年2月被北京試驗大學烹飪系聘為副教授。1999年被授予中式烹調高級技師?,F為西城區烹協會員、市烹協會員、中國烹協會員、中國食品學會會員。并兼任:北京市高等教育局高校廚師培訓班講師、北京市服務管理學校烹飪系講師、北京市試驗大學烹飪系副教授。   他本人擅長北京菜及海味菜的制作,其代表作?quot;五彩燕菜卷"、"荷包魚翅"、"珍珠鮑魚"、"八卦魚骨"、"烏龍吐珠"、"一品魚唇"等。曾在2001年和2002年兩次擔任全國藥膳烹飪大賽評判工作。 [font=黑體]特色菜[/font]       

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